Più di 50 anni fa, Maria Tomasoni, ha incominciato a creare la cucina dell'Hotel Milano, basandosi sulla ricerca di sapori tradizionali, sull'imprescindibile qualità delle materie prime, preferibilmente locali. Il suo desiderio di recuperare la tradizione rendendola attuale e adeguata a chi, oltre al gusto, ricerca il benessere anche a tavola, l'ha portata a indicare le linee guida in cucina valide ancora oggi.
I nostri chef e i nostri maîtres de pâtisserie lavorano ogni giorno seguendo i suoi insegnamenti: cotture semplici per esaltare l'autenticità dei sapori e la freschezza degli ingredienti.
Poi c'è il vino e lo champagne. Difficile scindere L'Hotel Milano e la sensazione al palato di un bicchiere di nettare esaltante, dove chiudere gli occhi e fare un viaggio immaginario nei migliori vigneti del mondo.